健康饮食是控制血糖的有效方法

健康饮食是控制血糖的有效方法众所周知，糖尿病的发生是因为机体不能分泌足够的胰岛素，或者不能正确地利用胰岛素，导致葡萄糖在血液中堆积。高血糖会引起从最初的乏力到中后期大血管并发症的一系列症状。健康饮食是控制血糖的有效方法。一般来说，能够延缓机体吸收糖的食物和饮料对糖尿病患者来讲都是最合适的，因为它们不会导致血糖大幅波动。血糖指数(GI)反映特定食物对血糖水平的影响。想要控制血糖的患者应该选择GI值较低或中等的食物。也可以将高GI和低GI的食物搭配在一起，以确保混合膳食的GI是平衡的。下面介绍一些可以辅助控制血糖的食材。

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全麦或含麦麸的面包

大部分面包都含有高碳水化合物，能迅速升高血糖。因此，绝大部分面包实际上是不适合糖尿病患者的。但粗麦面包和100%石磨全麦面包的GI值较低，因为它们都是粗加工的食材。精加工会去除谷物和谷类的纤维外壳。纤维可以减缓消化速度，帮助稳定血糖。2014年的一项研究显示spelt麦和黑麦都能降低大鼠的初始血糖反应。研究者还发现，和单粒小麦、二粒小麦一样，这些相对原始的小麦品种，下调了糖代谢相关基因，进而有预防或延缓糖尿病发展的作用

02

大部分水果

除了菠萝和瓜类，大多数水果的GI值都很低，只有55或更低。因为大多数水果含有大量的水和纤维来平衡它们的天然糖分，也就是果糖。然而，随着水果的成熟，它们的GI值会增加。果汁也有很高的GI值，因为榨汁可以去除纤维状的表皮和种子。2013年的一项大型研究发现，食用完整水果尤其是蓝莓、葡萄和苹果，显著降低患2型糖尿病的风险。同一个研究显示喝果汁会增加患糖尿病的风险

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红薯和山药

普通土豆的GI值很高，但是红薯和山药的GI值很低，而且非常有营养。有研究表明，红薯的果肉中含有的纤维比表皮多，这表明红薯中所含的纤维对糖尿病患者是有益的

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