冬季食谱大全,想吃的都在这里!
冬季食谱大全,想吃的都在这里!家庭版酱牛肉材料:牛腱子肉1000克、盐适量、卤肉料包2包、干黄酱3汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒2汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法:1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块2.锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒3.烧开,撇去浮沫,煮15分钟,将牛肉焯透即可4.将干黄酱加水充分搅匀稀释,姜切片,葱切段,大蒜拍裂,准备好两包卤肉包(卤肉包是买现成的,里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料,自己在家做掌握不好调料用的量,买现成的最省事)5.锅加水,加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁,干黄酱汁剩下的渣子就不要了,在加入盐调下咸度6.将酱汤烧开,下入牛肉,大火烧开,盖上锅盖转小火煮1小时7.到时间后,关火焖制1小时,在烧开,用小火煮半小时,关火在焖制30分钟,凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上,第二天就可以切成薄片装盘吃了。猪肚鸡用料猪肚1个;土鸡1只;胡椒适量;红枣15粒;党参4支;玉竹适量;枸杞子适量做法清洗猪肚:先用自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面放盐在盆里加生粉1汤勺(不要放水)用2只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲洗干净,反复这样的程序3次用开水烫一下猪肚,把猪肚里面的白膜和那条长带的白膜用刀划掉,然后继续清洗再来一次是去骚味的,盆里放些花生油和猪肚一起猛抓后冲洗干净即可看!冼干净后是这样白白的,没有黏液的原只鸡处理干净整只鸡放入猪肚里鸡已经进入猪肚,把猪肚2头用线绑紧即可放入沙煲煮开红枣、党参、杏仁、玉竹、胡椒粉一起放进去煲,慢火大约煲1.5小时即可。老母鸡玉米汤材料老母鸡半只,玉米1个,胡萝卜1个,生姜1小块,蜜枣2个做法1.老母鸡清洗干净,斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块2.把所以材料放进锅里,加入6~8碗水3.大火煮开后,撇掉浮沫;转中火煮20分钟,再转小火煮1.5~2个小时4.放盐调味就可以了。
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