这三种食物，最适合早春食用

这三种食物，最适合早春食用

立春过后万物复苏，阳气渐生，正是养生的好时节。然而，早春时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期，是由寒向暖过渡时，乍暖还寒之际，身体也最易被疾病侵扰。

所以，春初时节，饮食上的调理十分重要，早春之际，最适合吃下面三种食物，不仅营养美味，还可以防病，助力身体健康，少生病。

春吃芽、冬吃根，春天，是生发的季节，应该多吃嫩芽绿叶，鼓励生发之气，这就是顺应了时节。

01

黄豆芽

清热明目、补气养血

被古人称为种生的豆芽，最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的燥热。

黄豆经过发芽之后，营养丰富又含有膳食纤维，黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了，适合早春食用。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇，保护血管的作用。

而且，早春也是维生素缺乏的季节，尤其是维生素B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。

用料

主料：黄豆芽140克、蒜黄120克、煮软的粉条130克、去皮五花肉70克、尖椒25克

辅料：葱姜末少许、味极鲜酱油2勺、盐适量、植物油适量

做法

1.备好食材。蒜黄择洗干净后控水备用，粉条提前煮软，黄豆芽泡水，去浮皮洗净控水。

2.蒜黄切寸段；尖椒切圈；五花肉切片。

3.锅内加入植物油，温热的时候下五花肉片，炒至微出油变白后放葱姜末爆香，加酱油调色。

4.放入黄豆芽。

5.下蒜黄和尖椒。

6.加盐调个味。

7.放入粉条翻炒均匀即可出锅。

02

香椿芽

开胃、降火

民间有常食香椿不染病的说法。从中医角度讲，香椿有开胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，对多种病菌也有抑制作用。香椿带有的香气，都具有很强的疏通作用，能帮助阳气在人体内升发。

|炸香椿鱼|

用料

主料：香椿100克、鸡蛋1个

辅料：淀粉20克、面粉30克、食盐适量、食用油适量

做法

1.香椿洗净切除老根。

2.将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。

3.焯烫好的香椿放入凉水中过凉。

4.面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

5.加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

6.过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。

7.锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿。

8.炸至金黄松脆即可捞出。

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