这菜，秋天要常吃，喷香美味

这菜，秋天要常吃，喷香美味

秋天是收获的季节，有很多菜可供我们选择。但是，秋天可一定要记得多吃这道菜，不仅喷香美味，而且营养价值还特别高，满满的蛋白质。蛋白质能让孩子长个头，也能促进大脑发育。秋天正是还是读书用脑，长身体的时候，可千万要多补充蛋白质。鹌鹑蛋的蛋白质含量特别高，比鸡蛋、鸭蛋更有营养。虽说这菜贵了点，但孩子吃了特别好，贵也值啊。况且，比起如今价格飞涨的猪肉来说，它可算得上是平民菜了，仅仅78元一斤，真正的价廉物美。

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我经常给孩子做这菜，孩子也特别喜欢，三天两头要吃这菜。做法特别简单，简单炒一炒就上桌，10分钟都用不到。营养又简单，孩子吃了还能长身体，补充大脑营养，真的特别好。鹌鹑蛋不仅含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、还含有维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。可补气益血，强健身体，长个头，补充大脑营养。鹌鹑蛋的营养是鸡蛋的好几倍，胆固醇却比鸡蛋少得多。所以，家里有孩子，多吃点鹌鹑蛋吧。

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【玉米豌豆鹌鹑蛋】

食材：玉米200g，豌豆200g，鹌鹑蛋15个

调料：玉米油20g，酱油2勺，白胡椒粉1勺，盐1.5勺

做法：

1、准备食材：玉米、豌豆、鹌鹑蛋；我教大家一个储存玉米、豌豆的小妙招：新鲜的玉米剥成一粒粒的，不用洗。再将玉米一袋袋装好，放进冰箱冷冻室储存，这样一年四季都能吃到新鲜的玉米啦。用这个办法，还能储存豌豆、毛豆、笋子、蚕豆等等；

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2、不粘平底锅不放玉米油，磕入鹌鹑蛋，调入少许盐；如果锅子比较小，可以分批煎；如果不是不粘锅，需要倒入适量玉米油，防粘；

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3、鹌鹑蛋煎熟之后，关火，将鹌鹑蛋盛出；

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4、另起油锅，锅子烧热后，倒入玉米和豌豆，中火翻炒；如果是铁锅，可以选择大火翻炒；

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5、倒入一点点清水，盖上盖子，稍微煮几分钟；

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6、豌豆和玉米炒熟后，调入少许酱油、白胡椒粉，翻炒均匀；

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7、放入鹌鹑蛋，继续翻炒均匀；

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8、食材炒熟之后，调入盐，翻炒均匀后，关火；

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9、将食材盛出，【玉米豌豆鹌鹑蛋】就做好了。

小贴士：

1、我教大家一个储存玉米、豌豆的小妙招：新鲜的玉米剥成一粒粒的，不用洗。再将玉米一袋袋装好，放进冰箱冷冻室储存，这样一年四季都能吃到新鲜的玉米啦。用这个办法，还能储存豌豆、毛豆、笋子、蚕豆等等；

2、用不粘平底锅煎鹌鹑蛋，可以不放油；如果是其他锅子，一定要放油，否则会粘；

3、调料可根据个人口味调整；

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